Pièces de cocktail

Un large choix

Verrines et cassolettes

Saumon mariné à la crème ciboulette

Homard à l'émulsion de mangue

Cappuccino d'avocat aux crevettes

Cassolette de Saint Jacques mariné à la vanille

Ris de veau aux champignons des bois (servi chaud)

Saint jacques au sabayon de champagne

Tartare de tomates et feta à la mousse basilic

Ceviche de dorade ou espadon (selon saison) au citron vert

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A base de foie gras

Foie gras mi- cuit sur pain viennois

Croustillant de foie gras aux poires caramélisées

Mille feuilles de foie gras

Crème brulée au foie gras

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Macaron salés

Chèvre/ tomates

Guacamole/ basilic

Foie gras/ figues

Cèpes/ pommes de terre

Saumon fumé/ ricotta

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Charcuterie

Brochette de boudin noir et blanc

Terrine de campagne sur pain grillé

Serrano sur pain aillé

Banderilles de saucisse sèche

Navette à la rillettes d’oie

Triangle au jambon

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Les feuilletés

Mini quiche en assortiment

Mini pizza

Feuilleté saucisse

Feuilleté jambon / mozzarella

Feuilleté d’escargot au roquefort ou persillade

Tartelette au raifort, crevette au piment d’Espelette, surmonté de perles de Wasabi

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Les toasts

Crème de chèvre sur toast

Magret aux figues sur toast

Tapenade de rouget sur toast

Tapenade de tomates séchées sur toast

Mousse de crabe sur toast

Noix de St Jacques compoté de poireaux sur pain tomaté

Crème de roquefort et noix sur toast

Fromage blanc aux herbes sur toast

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Divers

Mousse de St Jacques sur sablé curry Sablé parmesan et œuf miroir avec duxelles de pleurote

Mini muffin de poivron

Pruneaux au bacon

Pomme d’amour au sésame

Rillette de maquereaux sur sablé moutarde

Champignons farcis au fromage frais

Saumon fumé sur pain nordique (crème ciboulette ou chutney de pomme et oignons rouges)

Tartare de saumon sur pain nordique

Mini chou à la mousse de canard

Croustillant de gambas

Moules farcies

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Pour 10 personnes minimum

Panier de légumes crus et ses sauces

Ananas hérisson : 3 sortes de pièces

Pain surprise

Plaque de pizza / quiche (80 parts)

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Produit de saison
Horaire de livraison fléxible
Plateau recyclable
Plateau fabriqué en france
Circuit Cour
Devis traiteur cocktail déjeuner à Muret

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Devis cocktail dînatoire entre amis Auterive

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