Menu événement

Assiette de foie gras mi- cuit

*(Cassolette d’écrevisse sauce Nantua)

Tresse de bœuf et veau aux girolles
Tartelette aux giroles
Purée aux olives

Plateaux de fromages

Entremet

*Deuxième entrée : en supplément

Assiette de foie gras mi- cuit

Jambonnette de canard farcie sauce forestière
Fagots de haricot verts
Mille feuilles de pomme de terre

Assortiment de fromages

Entremet

Cassolette de St Jacques aux petits légumes sauce safran

Bœuf aux cèpes
Pomme grenailles

Plateaux de fromage

Entremet

Déclinaison de canard sur lit de salade (gésiers, rillette de canard, friton, magret séché, cou farci au foie gras)

Dos de sandre au beurre blanc Sur lit de tagliatelle de légumes

Suprême de pintade aux morilles

Flan de courgettes
Mille feuilles de pommes de terre

Plateau de fromages

Entremet

Salade gourmande

Sauté de porc à la provençale
Ou
Paupiette de veau sauce madère
Pomme rôtis au thym et au miel
Ou
Crumble de légumes

Plateau de fromage

Entremet

Taboulé, piémontaise et salade grecque

Rôti de porc et bœuf froid

Plateau de fromage
Ou
Entremet