Nous établissons les menus suivant vos goûts, vos envies, votre budget...
Vous trouverez ci-dessous quelques exemples de menus établis par Goûts & Saveurs Traiteur (31), n’hésitez pas à nous contacter via notre formulaire en ligne pour une étude personnalisée :
Buffet entrée :
Jambon de pays ; Boudin campagnard ; Cochon de lait ;
Terrine de volaille ; Salade de gésiers ; Saumon Bellevue ;
Salade andalouse ; Terrine de légumes à la Provençale
Trou normand :
Granité champagne
Plat chaud :
Tournedos de boeuf au jus de truffes
Cuillère de pomme de terre à l'olive
Tartelette aux girolles
Buffet fromage
Dessert :
Entremet : fraise, chocolat, passion
Café
Entrée n°1 :
Duo de foie gras mi-cuit : nature et aux figues
Ou
Entrée n°2
Tournedos de sole et saumon au beurre blanc
Ou
Cassolette de Saint-Jacques et crevettes
Ou
Brochette de Saint-Jacques à la noix de coco
Trou normand : granité champagne
Plat principal
Tournedos de boeuf au jus de truffes (+2 €)
Ou
Grenadin de veau aux girolles
Ou
Tournedos de canard au poivre vert
Légumes de saison en accompagnement
Plateau de fromages et salades
Dessert : Entremet divers parfums
Salade Gasconne :
Salade mêlée, foie gras, cou farci, magret séché,
friton de canard, gésiers d'oie, croutons aillés
Cassolette de Saint-Jacques sauce safran
Granité au Champagne
Tournedos d'aiguillette de canard au poivre vert
Pomme de terre ciboulette et flan de courgette
Plateau de fromages
Assiette de foie gras mi-cuit
Filet de sandre au beurre blanc
Trou Normand
Grenadin de veau aux girolles
Flan de courgettes
Purée de pommes de terre à l'olive
Assortiment de fromages
Café
Salade Gasconne
Pavé de saumon sauce crevettes
Trou Normand : pomme verte / Manzana
Jambonnette de canard farci
Pommes grenailles
Fagots de haricots verts
Assiette de fromages sur mesclun de salade
Café
Médaillons de homard mariné à la vinaigrette d'agrumes sur
son carpaccio de mangue et ananas, Espuma d'avocat
Trou Lorrain : mirabelle et alcool de mirabelle
Filet de boeuf Wellington déstructuré
(En commençant par le fond de l'assiette) blinis de pomme de terre,
duxelles de champignons,
Filet de boeuf, crêpes d'herbes,
Foie gras poêlé, feuilletage à la graine de sésame, sauce à la morille.
Garnitures :
Purée de céleri, écrasé de patates douces, mini brochette de légumes confite
Pièce montée (choisir un thème ou une forme)
